หมูไม่สุก สาเหตุของโรคไข้หูดับ อันตรายถึงชีวิต!
สุขไหนจะเท่าการได้นั่งกินหมูกระทะอร่อย ๆ หรือจะเป็นหมูจุ่มฟิน ๆ ยิ่งได้กินกับเพื่อนหลาย ๆ คน ยิ่งทำให้รสชาติดีขึ้นอีกหลายเท่า แต่รู้ไหมว่าการกินอาหารเหล่านี้มาพร้อมกับความเสี่ยงที่อาจส่งผลร้ายแรงถึงชีวิต เพราะการกินหมูไม่สุก หรือสุกไม่ดี เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคไข้หูดับได้ ซันเดย์จะพาสายกินทุกคนไปดูกันว่าไข้หูดับคืออะไร อาการไข้หูดับเป็นแบบไหน และวิธีรักษามีอะไรบ้าง
เลือกอ่านประเด็นที่สนใจ:
โรคไข้หูดับคืออะไร?
โรคไข้หูดับคือโรคที่เกิดจากการรับประทานเนื้อสัตว์ดิบ รวมถึงการสัมผัสกับสัตว์ที่มีเชื้ออยู่แล้ว โดยเชื้อที่ว่านี้มีชื่อว่าสเตรฟโตคอกคัส ซูอิส (Streptococcus Suis) ซึ่งอาศัยอยู่ในร่างกายของหมู พอนำเนื้อหมูที่มีเชื้อมาทำอาหารแล้วไม่ได้ปรุงให้สุกดี ก็จะทำให้เกิดการติดเชื้อเข้าสู่ร่างกายของเราได้ ดังนั้นจึงมีข่าวออกมาให้เห็นอยู่บ่อย ๆ ว่ามีคนเสียชีวิตหรือพิการจากการกินเนื้อหมูแบบสุก ๆ ดิบ ๆ อย่างการกินหมูกระทะที่บางทีเราก็รีบย่าง รีบกิน จนลืมสังเกตว่าเนื้อหมูสุกดีทั้งชิ้นแล้วหรือยังนั่นเอง
นอกจากนี้ การใช้ตะเกียบหรือที่คีบสำหรับเนื้อหมูดิบและเนื้อหมูสุกร่วมกัน ก็ยังสามารถเพิ่มโอกาสในการติดเชื้อให้มากขึ้นอีกด้วยนะ เพราะอาจจะมีการปนเปื้อนเชื้อต้นเหตุมากับตะเกียบเมื่อคีบเนื้อหมูดิบลงในกระทะ แล้วคีบหมูสุกต่อ
อาการของโรคไข้หูดับ
หลังจากที่ได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกายมากกว่า 3 วันขึ้นไป ผู้ป่วยไข้หูดับจะมีอาการที่สังเกตได้ตามนี้
- ปวดศีรษะรุนแรง
- รู้สึกคลื่นไส้ อาเจียน
- ปวดเมื่อยตามตัวและข้อ
- มีไข้ หนาวสั่น
- มีจ้ำเลือดบนผิวหนัง
- ข้ออักเสบ
- ม่านตาอักเสบ
- คอแข็ง
และมีโอกาสเกิดภาวะเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ติดเชื้อในกระแสเลือด สามารถเกิดภาวะแทรกซ้อนที่ทำให้หูดับได้ถาวร ในกรณีที่หนักที่สุดคือการเสียชีวิต หากมีอาการเบื้องต้นดังกล่าวแล้วไปพบแพทย์ ทางแพทย์จะมีการนำเยื่อหุ้มไขสันหลังและเลือดไปตรวจเพื่อหาเชื้อที่เป็นต้นเหตุ
วิธีรักษาอาการไข้หูดับ
หากเริ่มมีอาการหลังจากรับประทานเนื้อหมูที่ไม่สุกเข้าไปแล้ว แนะนำว่าให้รีบไปพบแพทย์ในทันที โดยปกติแล้วแพทย์จะให้ยาปฏิชีวนะหรือยาฆ่าเชื้อเข้าทางเส้นเลือดดำ เพื่อช่วยร่างกายกำจัดเชื้อที่เข้าไปสร้างความผิดปกติก่อน หลังจากนั้นจะเริ่มทำการรักษาตามอาการที่เกิดขึ้น เช่น ให้ยาลดไข้ ลดปวด นอกจากนี้ก็ยังมีการให้สารอาหารอื่น ๆ เพิ่มเติมเช่น การให้น้ำเกลือ น้ำและเกลือแร่ต่าง ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย
วิธีป้องกันโรคไข้หูดับ
จริง ๆ แล้วการป้องกันไม่ให้เกิดโรคนี้ถือว่าง่ายมาก ๆ เพียงแค่ต้องมั่นใจทุกครั้งว่าเราทำการปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกอย่างดีทุกครั้งก่อนกิน เนื้อหมูบางชิ้นจะมีลักษณะหมูสุกแต่ยังแดงอยู่ ซันเดย์แนะนำให้ปรุงอาหารต่ออีกสพักเพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อหมูสุกอย่างทั่วถึงแล้ว จึงค่อยรับประทาน นอกจากนี้ การแยกใช้ตะเกียบหรือที่คีบอาหารสำหรับเนื้อหมูแบบสุกและดิบ ก็ยังช่วยลดอัตราการปนเปื้อนและเพิ่มความปลอดภัยให้กับการรับประทานอาหารได้อีกด้วย
ใครที่เสี่ยงเป็นโรคหูดับบ้าง?
นอกจากคนที่ชอบกินหมูกระทะแล้ว ก็ยังมีกลุ่มเสี่ยงอย่างผู้ที่มีอาชีพเกี่ยวข้องกับการทำฟาร์มหมูและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวกับเนื้อหมูที่มีความเสี่ยงสูงต่อการติดโรคนี้ นั่นก็เพราะว่าพวกเขาจะต้องสัมผัสกับสัตว์ที่มีเชื้อโดยตรง โดยจะได้รับเชื้อผ่านทางบาดแผลเมื่อสัมผัสกับเนื้อหมูดิบที่มีเชื้ออยู่นั่นเอง
วิธีป้องกันสำหรับกลุ่มเสี่ยงเหล่านี้คือการใส่ถุงมือตลอดเวลา สวมใส่เครื่องแต่งกายที่ช่วยป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค รวมถึงทำความสะอาดร่างกายเป็นประจำทุกครั้งหลังออกจากพื้นที่เสี่ยง
นอกจากใส่ใจความปลอดภัยในการรับประทานหมูกระทะแล้ว การหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิดก็ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นและลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง ลองดูรายการอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงได้ที่นี่ 5 อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเพื่อสุขภาพดี
ประกันสุขภาพดี ๆ มีไว้อุ่นใจกว่า
แค่กินหมูกระทะหรืออาหารที่มีเนื้อหมูเป็นส่วนผสม ก็มีความเสี่ยงต่อการเกิดไข้หูดับแล้ว ดังนั้นอย่าลืมมองหาประกันสุขภาพดี ๆ ที่ช่วยดูแลเราได้อย่างครอบคลุมเมื่อต้องเข้ารับการรักษาตัว สบายใจแถมยังสบายกระเป๋า
มารู้จักประกันสุขภาพเหมาจ่ายที่คุ้มครองทั้งผู้ป่วยในและผู้ป่วยนอก
